کشور خواستگاه ادویه های مختلف + تجارت جهانی ادویه

تاریخچه ادویه جات در جهان

یکی از تاریخی ترین مواد غذایی، دارویی و فرهنگی که از هزاران سال پیش تا کنون مورد استفاده قرار گرفته اند و به علت قدمت تاریخی کهن، فرهنگ مصرف خاصی را دارا می باشند، ادویه است. این محصول با توجه به خاصیت دارویی، طعم و ذائقه غذایی، در انواع مختلفی در جهان تولید می شوند که هر یک برای داشتن کیفیت بالا، نیاز به موقعیت جغرافیایی و شرایط کشت منحصر به فردی دارد.

به همین دلیل می توان به جرات گفت که هر یک از ادویه جاتی نظیر فلفل، زعفران و... نشان دهنده تاریخ و فرهنگ غذایی کشورهای تولید کننده آن می باشد. با نگاه به تاریخ کهن، موارد مصرف متعدد این محصول از جمله مصارف دارویی، عرفانی، غذایی و... را می توان مشاهده کرد. به عنوان مثال از دارچین و میخک در مومیایی کردن اجساد و همچنین مجالس مذهبی استفاده می گشت.

در حوزه تاریخ اقتصادی نیز می توان ردپای ادویه ها را به وضوح مشاهده کرد. جاده ادویه و جاده ابریشم یکی از مهمترین راه های تجاری اروپا و آفریقا برای انتقال این محصولات بودند. به طور کلی طلایی ترین زمان تجارت ادویه در جهان، قرون وسطی بود که ارزش آن با ارزش تجارت طلا دز آن زمان برابری می کرد.

معرفی ادویه ها و کشورهای منشأ

شناخت کشورهای اصیل تولید کننده ادویه ها، می تواند امکان خرید این محصول در نمونه اصل و باکیفیت را توسط خریداران عمده و خرده فراهم نماید. طبیعتا انواع ادویه در یکی از کشورهای دنیا به تولید رسیده است که امروزه برحسب شرایط اقتصادی و جغرافیایی، امکان کشت و عدم کشت آن ها در خواستگاه موردنظر وجود دارد. در ادامه معروف ترین و رایج ترین ادویه های کاربردی جهان معرفی شده و تاریخچه و خواستگاه اولیه آن ها بررسی می گردد.

این محصول، از ارزشمندترین و گران ترین ادویه‌جات دنیا به شمار می رود که به علت محدوده مزارع، هزینه و زمان بالا برای کشت آن، قیمت بسیار بالاتری نسبت به دیگر محصولات دارد و از آن با عنوان طلای زرد یاد می شود. زعفران، کلاله خشک شده گل زعفران می باشد که هر قسمت کلاله، با توجه به میزان رنگدهی و ترکیبات مفید، تقسیم شده و با هزینه متغیری به فروش می رسند.

اولین کشت زعفران در جهان، در ایران در دوره ساسانیان صورت گرفت. تاریخچه کشت این محصول طبق گفته معبران تاریخی، به چندين هزار سال پیش برمی گردد. به گونه ای که حاکمان ایرانی، این محصول را در هندوستان مورد پرورش قرار دارند و زمینه پرورش و صادرات آن را در کل جهان پایه ریزی نمودند. از این محصول در غذا برای رنگ دهی و عطر جذاب، در درمان های طب سنتی به علت طبع گرم و خشک و همچنین در صنایع تولید عطر استفاده می شود.

 

فلفل سیاه

این محصول از رایج ترین و کاربردی ترین طعم دهنده گیاهی تند به شمار می رود که خواستگاه اصلی آن، مناطق جنوبی و گرمسیر هندوستان می باشد. در سده میانی، خرید فلفل سیاه به عنوان یکی از فعالیت های تجاری بسیاری از تاجران جهان به شمار می رفت که امکان مبادله آن با طلا فراهم گشته بود.

 امروزه اصلی ترین مرکز تولید کننده فلفل سیاه در دنیا، ویتنام است که بیشترین میزان صادرات این محصول را به سراسر دنیا انجام می دهد. این محصول به صورت دانه های سیاه توپی شکل می روید که در تهیه غذا و همچنین داروهای موضعی و خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد و از خواص دارویی بسیار بالایی برخوردار می باشد.

سریلانکا به عنوان استوایی ترین منطقه تولید کننده دارچین به شمار می رود که نوع اصیل این محصول را با عنوان دارچین سیلان، عرضه می کند. امروزه در هندوستان و چین، اصلی ترین درختچه های دارچین پرورش داده می شوند که سالانه بیشترین میزان آن برای صادرات جهانی درنظر گرفته می شود. در صادرات عمده این محصول، بسته بندی ادویه دارچین، به صورت خشک انجام می گیرد، پوسته خارجی درختچه دارچین به صورت حلقوی کنده شده و برای صادرات ارائه می شود. کشور چین بزرگترین صادرکننده این محصول می باشد.

 مصارف دارچین، برای تهیه غذا، دمنوش و دارو می باشد که از عطر و رایحه آن در تولید محصولات بهداشتی پوست و عطر و ادکلن استفاده می گردد. در فرهنگ قدیمی بومی و هندی، از سوزاندن دارچین برای خوشبو کردن محیط و جذب انرژی های مثبت ثروت استفاده می شود.

 

زنجبیل

خرید ادویه زنجبیل برای بهره گیری از خواص آن در طب سنتی و تولید داروهای گیاهی و همچنین استفاده در دمنوش و غذاها صورت می گیرد که مناطق جنوب شرق آسیا مانند هند و چین به عنوان اولین مناطق کشت زنجبیل شناخته شده اند. این محصول برای اولین بار از ایران باستان به کشورهای عربی راه یافت. گیاه زنجبیل با داشتن طعم خاص و طبع گرم و خشک، به عنوان داروی طب سنتی، مصرف فراوانی دارد.

زردچوبه

این محصول که ریشه گیاه زردچوبه می باشد، برای اولین بار در مناطق جنوب شرقی آسیا به خصوص هند به تولید رسیده است که امروزه بیشترین میزان زردچوبه جهان، در کشور هندوستان تولید و صادر می شود. ایرانیان خرید عمده ادویه زردچوبه را از کشور هندوستان انجام می دهند که اصیل ترین و باکیفیت ترین نوع این محصول را کشت می کنند. بسته بندی ادویه زردچوبه از هند و چین، به صورت ریشه درسته گیاه انجام می گیرد که امکان مصرف آن به صورت پودری در غذاها و داروهای درمانی طب سنتی وجود دارد. استفاده از آن به عنوان یک آنتی باکتریال، در طب سنتی رواج دارد که مصرف آن در پخت انواع غذاهای ایرانی، زبانزد است.

وانیل

این محصول به عنوان معروف ترین و معطرترین ادویه شیرینی پزی می باشد که به سبب عطر قوی و شیرینی که دارد، در تهیه بیشتر شیرینی و کیک ها در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. هل برای اولین بار در قاره آمریکا در کشور مکزیک به تولید رسیده است که از تخمیر دانه های این گیاه، محصول پودری با عنوان وانیل عرضه شد. پس از کشت و ارائه این محصول در قرن 16 میلادی، امروزه ماداگاسکار به عنوان بزرگترین قطب تولید وانیل شناخته شده است که صادرات این محصول را در میزان بالایی به سراسر جهان انجام می دهد.

هل

از معطرترین گیاهی که در سراسر جهان برای عطری کردن غذاها، دمنوش ها و شیرینی جات استفاده می شود، می توان به هل اشاره کرد که در نوع سیاه، سفید و سبز به تولید می رسد. دانه های هل سبز از نظر عطر، بسیار غنی بوده و بیشترین مصرف را در ایران به خصوص در جنوب کشور دارا است. اصلی ترین خواستگاه این محصول، هند و گواتمالا می باشد که به سبب آب و هوای گرم و مرطوب، بهترین رویش را در این مناطق دارا هستند.

جوز هندی

این محصول که با عنوان "گردوی بویا" شناخته می شود، در اندونزی (جزایر باندا) برای اولین بار مورد کشت قرار گرفت که به عنوان دانه های معطر گیاهی، برای عطر و بو بخشیدن به غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول امروزه در هندوستان، برزیل و سریلانکا بیشترین میزان کشت را دارا می باشد.

میخک

یکی از معروف ترین ادویه های جنوب شرق آسیا می باشد که به صورت گل درخت میخک مورد برداشت قرار می گیرد. این محصول با داشتن عطر و بوی قوی، دارای خاصیت درمانی فوق العاده ای نیز است که اغلب برای استفاده در درمان های طب سنتی  پرورش می یابد. اولین منطقه کشت میخک در جهان، جزایر مولدفا اندونزی می باشد که کشورهای آسیایی مانند پاکستان نیز در طول تاریخ، ادعای خواستگاه این محصول را داشته اند.

پاپریکا

از محبوب ترین ادویه های تند و شیرین است که از پودر کردن فلفل دلمه ای خشک شده به تولید می رسد. پاپریکا برای اولین بار در مجارستان و آمریکای جنوبی به تولید رسید که امروزه به عنوان محبوب ترین ادویه در ایران و ترکیه مورد استفاده قرار می گیرد. ترکیب طعم ملایم، شیرین و تند این محصول، استفاده از آن را در انواع غذاها مجاز کرده است.

چیلی

از تندترین ادویه جهان می توان به چیلی اشاره کرد که به آن، فلفل قرمز هم گفته می شود. این محصول در خواستگاه اصلی خود در آمریکای جنوبی و مرکزی، مورد پرورش قرار گرفت که امروزه کشورهایی با موقعیت آب و هوایی گرمسیر، این محصول را در لیست تولیدات خود قرار داده اند. استفاده از فلفل قرمز تند در غذاها، به افزایش حرارت و تندی آن کمک می کند و در مصارف دارویی طب سنتی نیز جایگاه بالایی دارد.

نقش کلیدی بسته بندی در صادرات ادویه ها

با توجه به مناطق بومی ادویه های مختلف در جهان، صادرات و واردات این محصولات به عنوان یکی از قطب های اقتصادی این کشورها به شمار می رود. ایران به عنوان اصلی ترین تولید کننده زعفران در جهان و تولید کننده سایر ادویه های گیاهی و دانه ای، توانسته است سرمایه گذاری خوبی را در این حوزه داشته باشد و به آن به عنوان یک قطب اقتصادی فعال تمرکز کند.

متقاضیان ایرانی و خارجی برای خرید عمده ادویه از کشورهای خواستگاه این محصولات، می توانند بازرگانی های معتبر و بزرگ فعال در این حوزه را انتخاب کنند و بدون دغدغه واردات، این محصول را با مناسب ترین بسته بندی ادویه، در کشور خود تحویل بگیرند. صادرکنندگان نیز با بهره گیری از بهترین نوع بسته بندی ادویه ها، می توانند محصول موردنظر را در نوع شیک ارائه کنند. گروه بازرگانی تولیدی سعادت با ارائه انواع ادویه و خشکبار صادراتی و وارداتی، راهنمایی بسیار خوبی در راستای خرید عمده این محصولات انجام می دهد. متقاضیان می توانند با ارتباط گیری با این مجموعه، بهترین نوع بسته بندی ادویه ها را برای فعالیت های موردنظر داشته باشند.

سخن نهایی

متقاضیان خرید عمده ادویه در سراسر جهان، تمایل دارند که ابتدا خواستگاه اصلی این محصولات را بشناسند و سپس خرید خود را از خاستگاه اصلی آن انجام دهند. بازرگانی سعادت در این صفحه، با معرفی برترین و اولین کشورهای تولید کننده انواع ادویه های رایج و کاربردی، اطلاعات جامعی از آن ها را برای شما ارائه داد. بازرگانی سعادت با فعالیت در حوزه بسته بندی ادویه، رونق بیشتری به صادرات و فروش داخلی و خارجی خشکبار و ادویه جات شما اعطا می کند.